DE NUESTRA TIERRA
A COMPARTIR
Carpaccio de tomates, aliño de ajo frito y jerez
Jamón Ibérico D.O Huelva con pan de cristal y tomate
Queso de oveja merina y cabra payoya
Croquetas de jamón ibérico
Fritura andaluza
Huevos rotos y colas de gambón al ajillo
Pluma ibérica, verduras al wok y salsa chimichurri
Postre
Surtido d postres
Bodega
Agua, cerveza y refrescos
Mediterranean
Valdubon
Cafes e infusiones
PVP:40€
UN TOQUE ORIENTAL
APERITIVO
Tempura de verduras con salsa ponzu
Sushi variado
PRIMERO
Tataki de salmón, flor de aguacate y salsa de wasabi y yuzu
O
Ensalada templada de pollo teriyaki, edamames crujientes y chipotle
SEGUNDO
Salmón marinado en miso y naranja con ensalada de pepino y apio encurtido
O
Tataki de ternera, cebolleta y jengibre fresco con salsa de trufa y miso
POSTRE
Fruta en textura
O
Plátano crujiente, caramelo y vainilla
BODEGA
Aguas, refrescos y cerveza
Vino Blanco "Mediterranean" D.O. Cataluña
Vino Tinto "Valdubón" D.O. Ribera del Duero
Cafés e Infusiones
PVP:37€
SABOR A SUR 2020
ENTRANTES
Salmorejo de tomates, atún soasado y pan crujiente
Ensalada malagueña, bacalao y naranja
Bikini de rabo de toro con queso payoyo
PRIMERO
Ensalada de judías verdes, huevo de codorniz y láminas de jamón ibérico
o
Risotto de setas, tirabiques salteados y parmesano
SEGUNDO
Bacalao confitado, salsa verde de su jugo y colas de gambón
Y
Cerdo glaseado con mostaza verde y patatas chips con mojo
POSTRE
Tarta tatin de manzana y helado de créme brulée
BODEGA
Aguas, refrescos y cerveza
Vino Blanco "Mediterranean" D.O. Cataluña
Vino Tinto "Valdubón" D.O. Ribera del Duero
Cafés e Infusiones
PVP:40€
CATALONIA
ENTRANTES
Croquetas de carrilleras y payoyo
Brioche tostado con calamares y alioli
PRIMER PLATO
Risotto de remolacha, tirabeques y puerro crujiente
o
Arroz de cerdo ibérico y parmesano
PLATO PRINCIPAL
Salmón a la parrilla, ensalada de rúcula , aguacate y cítricos
o
Canelón de rabo de toro, migas rondeñas y payoyo
POSTRE
Creme Brulee
BODEGA
Aguas, refrescos y cerveza
Vino Blanco "Mediterranean" D.O. Cataluña
Vino Tinto "Valdubón" D.O. Ribera del Duero
Cafés e Infusiones
PVP:36€
RONDA
Aperitivos
Jamón ibérico D.O Huelva
Queso de cabra payota y oveja Merina de Grazalema
Tosta de carrillera con queso payoyo
PRIMER PLATO
Ensalada de gambón crujiente, albahaca, aguacate y vinagreta de mango
PLATO PRINCIPAL
Corvina, trigo tierno y albahaca crujiente
Y
Carrillera de ternera, crema de pimientos y gnocchi a la crema y foie
POSTRE
Coulant de chocolate y helado de chocolate blanco
Bodega
Agua, cerveza y refrescos
Encina del Inglés D.O Sierras de Málaga
Vetas Junior D.O Sierras de Málaga
Cafés e infusiones
PVP:40€
PANORÁMICO
APERITIVOS
Carpaccio de tomates con ajo frito y ventresca de atún
Jamón ibérico D.O Huelva
Croquetas de carrillera ibérica al vino tinto con polvo de queso payoyo
Huevos rotos con colas de gambón al ajillo
ENTRANTES
Salmorejo de remolacha y queso fresco
PLATO PRINCIPAL
Lubina asada, espárragos salteados y colas de langostino
Ó
Meloso de ternera, crema de patata trufada y chips de boniato
POSTRE
Tarta de queso y helado de miel y piñones
BODEGA
Agua, cerveza y refrescos
Encina del Inglés D.O Sierras de Málaga
Vetas Junior D.O Sierras de Málaga
Cafés e infusiones
PVP:43€
